تاس کباب شمالی
تاس کباب شمالی فوق العاده خوشمزه با روش حرفه ای رو این طوری درست کن!
تاس کباب مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است. تاس کباب را اکثرا با گوشت گوسفندی یا گوساله درست می کنند اما برخی افراد آن را با گوشت مرغ هم درست می کنند که در هر صورت بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
در ادامه با طرز تهیه تاس کباب مرغ خوشمزه و مجلسی شمالی به روش حرفه ای همراه ما باشید.
مراحل دستور تهیه تاس کباب مرغ
مرحله اول
برای شروع پخت، ابتدا سینه مرغ را تمیز شسته و آن را به قطعات دلخواه یا خورشتی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. هویج ها را هم پوست گرفته و به شکل حلقه ای خرد می کنیم تا آماده باشد.
مرحله دوم
سپس پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا سبک شود.
مرحله سوم
بعد از تفت دادن پیاز، تیکه های مرغ و هویج خرد شده را بهش اضافه کرده و با هم تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ بدهد. بعد هم مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه و مرزه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مرغ ها به ادویه ها آغشته شده و مزه دار شود.
مرحله چهارم
وقتی مرغ ها تفت داده شد و آب مرغ کشیده شد، رب گوجه را می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ رب باز شود.
مرحله پنجم
در انتها فلفل دلمه های نگینی یا خلالی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و بعد دو لیوان آب جوش می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا مواد با حرارت کم به آرامی پخته شود.
مرحله ششم
وسط های پخت، سیب زمینی ها را پوست گرفته و با شکل مکعبی خرد می کنیم و همراه با آلوها به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا با حرارت ملایم پخته شوند و تاس کباب به خوبی جا بیفتد.
مرحله هفتم
اواخر پخت تاس کباب، گرد لیمو و زعفرون دم کرده را اضافه می کنیم و بعد از 10 دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش می کنیم. تاس کباب خوشمزه آماده شده را در ظرف سرو می کشیم و با نان سرو می کنیم.