فقط قرار نیست داروها کلسترول شما را کنترل کنند، رژیم غذایی مناسب هم می‌تواند این کار را به خوبی انجام دهد. همه ما با خطراتی که بالا رفتن کلسترول خون در بدن می‌تواند ایجاد کند، آشنا هستیم. مهم‌ترین خطری هم که افزایش چربی برای فرد ایجاد می‌کند، بیماری‌های قلبی-عروقی است. بالا رفتن کلسترول خون باعث ایجاد پلاک‌هایی می‌شود که عروق بدن را تنگ کرده و زمینه ایجاد بیماری قلبی را فراهم می‌کند. بخشی از کلسترول را خود بدن تولید می‌کند و بخش دیگر از طریق مواد خوراکی به بدن می‌رسد. به همین دلیل در اغلب موارد این سوال مطرح می‌شود که آیا تغذیه می‌تواند در کنترل کلسترول خون موثر باشد؟ آیا اگر فردی رژیم غذایی خود را اصلاح کند، مشکلاتی که بر اثر چربی بالا برایش ایجاد شده از بین می‌رود؟ در صورتی که تغذیه نقشی مهم در ایجاد سلامت فرد و تعادل کلسترول داشته باشد، چه نوع تغذیه‌ای این سلامت را برای فرد به ارمغان می‌آورد؟
